食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时神级困难程度奶酪蛋糕的制作方法步骤
1乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状况，隔水搅拌均匀。
2低粉过筛加入到乳酪面糊中。
3加入6个蛋黄，和2克盐搅拌至无颗粒状况面糊。
4蛋白打入至无油无水的盆。
5然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大方泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出愈加细腻、纹路更明确时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
6蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。上拌均匀，切勿打圈。
8模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震动一下。
9入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
10待冷却，取出来，切块即可。
11成品早餐安排起来。
12成品。
